Schnittlauch

whitestorm · Beitrag von **whitestorm** » 4. Jun 2012 20:03

Originalpost von RoSa:

Schnittlauch ~ Allium schoenoprasum

Familie: Zwiebelgewächse (Alliaceae)

Schoenoprasum: gr. schoinos = 'Binse' und gr. prason = 'Lauch, also 'Binsen-Lauch', dies bezieht sich auf die Form der Blätter.

Die mehrjährige Pflanze treibt aus ihrem Wurzelwerk lange röhrenformige Blätter und wird ca 15 - 50 cm hoch. Im Sommer werden violette Blüten gebildet. Wahrscheinlich ursprünglich aus Zentralasien stammend, kam Schnittlauch durch Verwilderung überall in die gemäßigten Breiten. Schnittlauch ist in Tälern und bis zu einer Höhe von 2.500 m zu finden; die Pflanze bevorzugt Quellmoore, feuchte Wiesen und steinige Hänge.

Schnittlauch als Küchenkraut
Schnittlauch schmeckt zwiebelartig, aber erheblich dezenter nuanciert wie etwa Lauch oder Zwiebel; jedoch kann Schnittlauch von bveissender Schärfe sein. Man würzt mit den feingeschnittenen, oberirdischen Blätter ( die Blüten sind ebenso essbar ) Salate, Eierspeisen, Suppen, Frischkäse, Quark, Kräuterbutter und andere Milchprodukte.

Schnittlauch in der Pflanzenheilkunde
wirkt bakterienhemmend, appetit- und verdauungsanregend, sowie schleimlösend und kreislaufstärkend. Die Pflanze reguliert sanft erhöhten Blutdruck; soll Tumoren und Blutverklumpung vorbeugen und den Cholesterinspiegel senken. Schnittlauch soll Wasseransammlungen imGewebe und die Harnsäurebildung verhindern.
Schnittlauch enthält Lauchöle, viel Vitamin A, B und C.

Schnittlauch im Brauchtum

* Alles Unglück wird ferngehalten, hängt man einen Bund Schnittlauch ins Fenster.

* Wird Schnittlauch in der Gründonnerstagssuppe mitgegessen, erhält dies das ganze Jahr die Gesundheit.

* Schnittlauch im Garten hält Hexen und Böses Geistervolk fern.

whitestorm · Beitrag von **whitestorm** » 4. Jun 2012 20:04

Urheber: User:Tigerente / Quelle: Wikipedia

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