Cynara scolymus L. - Artischocken zählen zu den Kornblütlern und sind vor allem als Edelgemüse bekannt.
Artischocken fördern die Arbeit von Leber und Galle, senken den Cholesterinspiegel und sind hilfreich beim Abnehmen (Die Fettverdauung wird angeregt). Auch bei Diabetes können sie unterstützend helfen. Sie wirkt entzündungshemmend, krampflösend und verdauungsfördernd.
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