Bibernelle

whitestorm · Beitrag von **whitestorm** » 4. Jun 2012 18:12

Originalpost von RoSa:

Bibernellen, Pimpernellen ~ Pimpinella saxifraga

Familie: Doldenblütler (Apiaceae)

Kleine Bibernelle, Gemeine Bibernelle, Steinpetersilie , Steinbibernelle, Bockwurz

Die Bibernelle ist eine 40 bis 60cm hohe Staude und liebt kalkhaltige Böden. In ganz Europa auf feuchten Wiesen, trockenen Triften, an Wegen und in Obstgärten ist die Pflanze zu finden. Bibernelle ist durch ihre Blüten sehr auffällig.

Eng verwandt sind Schwarze Bibernelle (Pimpinella nigra) und Große Bibernelle (Pimpinella major).

Bibernelle als Küchenkraut
Die jungem Fiederblätter gelten als verdauungsanregender Salat; Krautbüschel können als Würze beim Bierbrauen beigemischt werden, wodurch das Bier einen angenehmen Geschmack erhält. Säuerliche Weine erhalten eine geschmackliche Aufbesserung durch Zugabe von Bibernellen.

Bibernelle als Heilpflanze
In der Volksmedizin galt die Wurzel als Heilmittel. Zwar enthält die ganze Pflanze die begehrten Wirkstoffe, diese sind aber in der Wurzel am stärksten konzentriert. Die Wurzel ist lang, weiß, fingerdick und von bocksartigem Geruch. Beim Kauen hinterlässt sie einen scharfes, gewürzhaftes Brennen im Mund, welches aber nicht anhält. Sie gilt als schleimauflösendes, schweißtreibendes und stärkendes Mittel. Bei Lähmungen der Zunge, Blutergüssen, Brustleiden, Heiserkeit soll die Pflanze helfen. Aus der getrockneten Wurzel lässt sich ein Gurgelwasser zubereiten, ebenso heilsam ist eine Tinktur. Ein Weinabsud der Wurzel getrunken soll Bluthochdruck und Kopfschmerzen entgegenwirken. Wunden und Eitergeschwüre mit dem gepresstem Bibernellensaft beträufelt soll die Heilung rasch voranschreiten lassen. Der Saft sei hilfreich bei Harnbeschwerden, Verstopfungen der Milz und Leber.

whitestorm · Beitrag von **whitestorm** » 4. Jun 2012 18:13

Urheber: H.Zell / Quelle: Wikipedia

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